شبس و باسطه

موضوع: شبس و باسطه الأحد يونيو 26, 2011 3:32 am

شبس و باسطه
المقادير:

1 كاس رز قصير
نصف كاس برغل خشن
دجاجه مسلوقه
نصف كاس كبير جوز مفروم فرما خشنا
1 كاس حليب
ملح فلفل رشة فليفله حمراء ناشفه
نصف كاس كبير طحين
1 ملعقة زبده
راس ثوم وسط مدقوق
3 و ثلاث أرباع كوب ماء

الطريقة:

-
ننقع الرز بماء بارد مع رشة ملح مدة ساعه ثم نغسله جيدا حتى تصبح مياهه
صافيه ونصفيه من الماء اما البرغل فيجب ان يكون منقى خاليا من الاوساخ .

- نضع في الطنجره الماء و عندما تغلي الماء نضيف الرز و البرغل معا و يغطى و يترك على نار هادئه .

- نقوم الان بصنع الصلصه نضع في طنجره الطحين و نحمصه حتى يشقر لونه و
يترك حتى يبرد ثم نضيف الى الطحين مقدار 2 كوب من مرقة سلق الدجاج بالتدريج
مع التحريك المستمر ثم نضيف كوب حليب و ملعقه زبده ثم نشغل النار تحتهم
على الهادي مع التحريك المستمر وكلما سمكت نضيف من مرقة سلق الدجاج و هكذا
حتى تصبح الصلصه سميكه نوعا ما .

- نضيف الجوز ونضيف بعد ذلك ملعقه من الثوم المدقوق و الباقي منه نضعه للدجاج .

- تقدم الصلصه ساخنه مع رشة فليفله حمراء ناشفه على الوجه و الرز يجب ان يكون متماسك مع البرغل .

- هذا الطبق شركسي الاصل و لذيذ جدا .